台北，冬季一個不安的靈魂，一直一直拚著命地想念生活六年的府城，我懷疑自 己中了南部溫暖陽光的毒，這毒發作起來，就像衣服線頭，一旦被扯住，嘩地， 一發不可收拾。殘缺的衣服不值得眷戀，陰冷的台北更說不出討人喜歡之處。2001 年末，終於耐不住台南無聲的呼喚，為了跳出腦子都盈繞著小吃，小吃，小吃， 而無法專心工作的處境，我，決定動身前往台南。深深覺得這是種實踐穆罕默德 的「山不過來，我走過去」的偉大行為，為此，公司該讓我報公帳的。 嗯，是的，報公帳的話，就不用忍受顛了六小時的車程，可以搭乘不知道在貴什 麼的飛機，以相當有效率的方式到達台南。不過，既然目的地是個悠閒的城市， 那麼冗長的移動過程似乎也不用太在意，反正也不過在車上頭歪一邊半睡半醒罷 了，重點是為即將而來的衝鋒陷陣小吃之旅養精蓄銳，當然，前置作業是空腹八 小時，從午飯後只飲清水，懷著比朝聖更虔誠的心，迎接第一道小吃。 大同路上，第一銀行旁的巷子往南師方向 7-11 前，不起眼的小攤販，熱呼呼的 臭豆腐，老闆精準地掌握火候，外皮炸為金黃色，表面略硬後，立刻俐落地起鍋 瀝油，再襯著酸甜夠味的泡菜，揉合成一股特殊的香味撲鼻而來。一口咬下去， 唇齒盈香，外硬內軟兩種不同的口感，同時充滿擴散全身，無比地滿足，滿足到 嘖嘖地再三回味，直至睡去，一掃之前，深怕有個性的老闆，「客倌明天請早」， 讓晚上十點才到台南的我，無法一償宿願的忐忑不安。 勝利路底，開元路警察局前面，場景是早晨喧鬧的市場旁，同樣不起眼的小攤販， 腆著啤酒肚的老闆，飛鏟不停地翻動著鍋面上的粿，將白色的粿煎到有透明感， 表面略為金黃再盛起。淋上特製的虱目魚羹，加上蒜泥，灑些香菜，入口即化， 滑軟不膩的粿，個人建議添些辣椒，更能將這道小吃的風味吃出來，若真要問我 吃起來如何，嗯，絕對比攤子前兩片木板上的招牌「煎粿」來得深奧。 大學路巷子裡，小小的店面，掛著小小的招牌「黃色潛艇堡」，親切美麗的老闆 娘是吸引學校附近外國人的魅力所在，健康美味豐富的夾料，新鮮的蔬菜，少量 的美乃滋更減了熱量 ─隔壁M賣的堡簡直不能比─ 也是讓人一再光顧的原因 之一，老闆娘特殊尾音上揚的「掰ㄋㄟ」是令人難忘的特色之一。個人推薦鮪魚 堡、健康堡、煙燻雞胸堡。 成大建國校區醫學院四週，時間是下午兩點過後，有攤行蹤多變的紅豆餅，星期 一到星期三在長榮路東豐路交叉口，星期四、五休假，星期六、日在勝利路東豐 路交叉口，基本上繞著成醫那個校區走一圈，在四週人行道上張望一下，一定可 以找到理著平頭，在成醫當警衛的老闆，這家的紅豆餅，餅皮柔軟紮實，內餡絕 不含糊 ─台大紅豆餅只有大而已，搞不懂為什麼門庭若市─ 尤其剛出爐，熱呼 呼著吃，是下午茶的最好選擇！多去幾趟，跟老闆熟了之後，海派的老闆還會多 送幾個喲。 「魚羊鮮豆」，位在東豐路上近長榮路口，跟 xa 相熟的一定都知道這家咖啡店， 這次難得的衝鋒陷陣小吃之旅，「我要到魚羊吃早餐唷！」當然免不了打電話給 xa 炫耀一番。無所事事的早晨，最適合泡在這，邊欣賞著窗外全台南最漂亮的 一條道路，在早上的模樣，陽光透過樹椏灑落在路面上的斑斑點點，邊享受烤豆 子的香味，以及比 starbucks 便宜又大碗的 Latte。台南就適合這樣地生活，生 活也正該浪費在美好的事物上。 最後，帶回台北的除了塞滿名產重到壓垮人的行囊，增加的體重（哀悼一下至今 無法甩脫的肉肉），還有很多很多的幸福，足夠我對抗晦暗的台北。 後記： 前幾天從台南看畫展「歷程」回來，與 kf 在 xa 家不期而遇，kf 一邊吃著草 莓，語重心長感慨，說了句令人點頭如搗蒜的話，「在台南擁有走錯路的自在」， 我想那是無所為的自在，是在台北嗅不到的味道… 原文刊於xa-berry(拉草莓)電子報 http://mychannel.pchome.com.tw/channels/x/a/xaberry/content.htm?page=2&ord=v&vol=100