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October 25, 2007

【奶昔 V.S. 水解奶粉】

有朋友問起我,8831到底是什麼,一堆數字看起很玄疑,像是密碼。msn上,我們開始討論小孩能不能喝奶昔,喝奶昔有什麼好處,接著衍生出水解奶粉以及奶昔成份的問題,聊到後來,我突然有重回研究所時光,泡實驗室的感覺,連操作儀器,分析畫面的滴滴聲,都歷歷在目。

哎唷!假如是以前的我,一定會很快搬出理論依據,長篇大論一番。只是看多了喝奶昔長大的小孩,我深深覺得事實勝於雄辯,Randy從小到大,目前二歲多只得過一次玫瑰疹,一次感冒,就醬!健保卡從來只是上醫院打預防針才用,竹君總裁的小Mia目前一歲五個月,一天吃三顆魚油,可以從一數到十,中文、英文雙聲帶唷。幸雅馬麻的小Fanya改善異位性皮膚炎,當然還有更多寶寶使用奶昔、產品的故事。


<< 巧克力奶昔加芝麻粉超香,Randy可以喝好幾杯 >>


早餐店No.133號會員擔任好幾間台灣著名百大企業的顧問,他在化工、醫學還有管理方面都涉獵頗深,熟知各大醫院的經營內幕,目前也幫某企業規劃生機產品線。

邀請他跟夫人一起去聽 Dr.Luigi 的營養訓練之後,過幾天,他來到早餐店,趁著空檔時間,跟我聊起來。

他說,他把奶昔拿去作質譜儀分析,得到的數據非常讓人驚訝,奶昔裡蛋白質的分子大小相當接近奈米,這點對消化吸收有很大的幫助,首先是植物的大豆蛋白已經比動物蛋白好吸收,再來又是奈米化。(這樣是不是好上加好,錦上添花的意思?)

他還說公司很不簡單,UCLA 的分子實驗室是非常棒的研究單位。重點是,Dr. Luigi 這樣熟知產品的人,在會議中,還是不斷地強調營養以及健康,而非治療!

他還說,有些營養食品公司只是把產品做到「精緻化」,連接近奈米的程度都不到,可是賀寶芙卻還滿「謙虛」的,一點也沒有誇大。最後,他頗為肯定,依照他的觀點,賀寶芙的股價上看美金60元,一定沒問題。


以下是從網路上找的資料,喜歡理論根據的,請慢慢看吧,若是瞭解怎麼讓寶寶補充營養,請跟我聯絡吧。

電話:0918866279
msn:p5688124@hotmail.com


蛋白質

蛋白質是一種複雜的有機大分子化合物。根據元素分析,除了有碳、氫、氧、氮,通常還有少量的硫。部分蛋白質還含有其他一些元素,主要是磷、鐵、銅、碘、鋅和鉬等等。這些元素在蛋白質組成中占的比例是:碳約占50%、氫約占7%、氧約占23%、氮約占16%、硫約占0−3%。

蛋白質是生物體最基本的組成部分之一,參與了基本所有的生命活動進程,因此也是生命科學的主要研究對象之一。隨著生物物理、生物化學等學科的不斷發展,越來越多的蛋白質結構和功能獲得了鑒定。


胺基酸

胺基酸(Amino acid)為分子結構中含有氨基(―NH2 )和羧基(―COOH)的有機化合物。通式是H2NCHRCOOH。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置,可分為α、β、γ、δ……的胺基酸( C……C―C―C―C―COOH)。

α-胺基酸是組成蛋白質的基本單位。蛋白質經水解,即生成20多種α-胺基酸,如甘胺酸、丙胺酸、天冬胺酸、谷胺酸等。


接下來,介紹什麼是「水解」:

有機物的分子一般都比較大,水解時需要酸或鹼作為催化劑,有時也用生物活性酶作為催化劑。在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸;澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等;蛋白質會水解成胺基酸等分子量比較小的物質。

重頭戲來了,水解奶粉登場,

我們平常喝的牛奶內含有許多蛋白質,這些蛋白質對人體來說是外來的過敏原,只要分子量大於2500 Dalton就有成為過敏原的危險。一般認為,蛋白質水解到分子量小於1000 Dalton就不太會成為過敏原。

而水解蛋白奶粉是以牛奶成分為原料,但其中的的蛋白質已經經過酵素水解和加熱的作用而分解成小分子,牛奶蛋白中原有的致敏結構也因此而被破壞,所以大大的降低了致敏的機率。

一般而言,水解程度越高的配方,分子量越小,預防過敏的效果也越好。

根據蛋白質分仔量大小的不同,此奶粉又分為完全水解配方及部分水解配方奶粉。若奶中的蛋白質~99%都被水解到小於1000 Dalton稱為完全水解配方奶粉,水解程度介於其中的就叫部分水解配方奶粉。

質譜儀分析蛋白質的相關介紹,這篇文章對於沒有修過儀器分析的人,可能會有點吃力,請選讀就好。

由 oxygen 發表於 October 25, 2007 11:53 AM| 文章分類: 售後服務

引用通告

本文的引用網址:http://playphoto.net/mt/cl-tback.pl/296

【迴響】

Dear Oxygen,
不知上次我喝的奶昔可以給暐暐喝嗎?^^

 發表人: faith 發表於 October 25, 2007 06:06 PM

faith
我是給Randy喝另一種耶!
可以給你隨身包讓暐暐試喝...

 發表人: oxygen 發表於 October 26, 2007 03:31 PM

這篇會不會太神了~讚耶!

 發表人: 賀小丸 發表於 October 26, 2007 03:54 PM

哇!! 好棒的分享。謝謝妳!
請問我可以引用這篇文章嗎?

 發表人: 幸福 發表於 October 27, 2007 11:28 AM

請問……
那Randy都沒有喝兒童奶粉了嗎?
有在吃鈣粉嗎?
還有阿,魚油是膠囊的話,小孩子肯吞嗎?

之前都給偶家那隻猴子喝兒童奶粉
可是我自己聞了那個奶粉餵都受不了
(有點甜的味道,雖說喝起來不甜,但沒什麼奶味了)
現在正在研究要怎麼調整……
謝謝優

 發表人: tanni 發表於 October 29, 2007 10:09 AM

賀小丸
剛好之前有客戶問起,加上店裡的客人有相關背景,才有這篇文章。幸好以前修過儀器分析,聽得懂客人在說些什麼。

幸福
歡迎引用。

tanni
目前 Randy 沒有喝配方奶,也沒有吃鈣粉。以前剛斷母奶的時候,喝過"全"配方奶,但是脹氣跟便祕的問題很嚴重,我跟他外婆溝通後,才換成奶昔的。

魚油啊...是膠囊狀的,Randy是拿起來咬一咬,再吞下去,因為沒啥魚腥味,他很愛的!他還有吃兒童維生素嚼片,草莓口味,當作糖果打賞,超好用,這樣一天下來,我不用擔心他是不是不夠營養。

給你參考囉。

 發表人: oxygen 發表於 October 29, 2007 11:33 AM

太棒了
妳真的寫了耶
ㄎㄎㄎ

 發表人: 娃若 發表於 October 29, 2007 02:25 PM

娃若
一開始對產品不瞭解的時候,我也有過懷疑、作功課查成份的階段,這篇文章剛好是我平常會作的,順手跟大家分享。
如果大家的寶寶都健康,不用爸媽擔心,這樣豈不更好!

 發表人: oxygen 發表於 October 30, 2007 12:10 PM

哇.....真的是太棒ㄌ

俱樂部最神奇的是會遇到各式各樣的高人
跟傳統的工作方式真的有很大的不同

你的這篇文章真的太棒ㄌ
讓我們都更有信心

借我引用可ㄇ...

 發表人: sunny 發表於 October 30, 2007 07:57 PM

sunny
沒問題,歡迎引用。

 發表人: oxygen 發表於 November 2, 2007 02:49 PM

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